Vin et Pizza : accord possible ou pas ?

Oct 8, 2021Non classé0 commentaires

La pizza, c’est un plat complet, savoureux et convivial par excellence. Mais si vous souhaitez déguster du vin avec votre repas, le choix peut paraître compliqué. Il dépendra en réalité surtout de la garniture de votre pizza. Alors, quel vin choisir ? Wine Sélection vous donne ses meilleurs conseils !

Quel vin avec une pizza trois fromages ?

Les fromages proposés dans cette garniture sont souvent italiens : Mozarella,  Gorgonzola et Parmiggiano sont les plus proposés. On y ajoute parfois un oeuf ou simplement son jaune.

Un vin rouge aura du mal à s’accorder avec la pizza aux fromages : les tanins vont se heurter au gras du fromage, et l’ensemble ne sera pas réussi. 

Par contre, le vin blanc s’associe à merveille avec le fromage : texture, acidité…tout y est pour une dégustation équilibrée entre les caractères appuyés des fromages et les arômes du vin blanc !

Un vin blanc gras et frais : c’est la solution idéale pour accompagner votre pizza aux 3 fromages !

 

Quel vin avec une pizza jambon tomate ?

C’est la pizza la plus classique, celle qui sert souvent de base aux pizzas plus complètes. C’est pourquoi il est intéressant de construire un accord met vin le plus réussi possible. La pâte légèrement grillée sur les bords, est souvent garnie d’une sauce tomate et de morceaux de jambon, parfois de chorizo, mais aussi d’épices et d’herbes aromatiques. 

Un vin rouge juteux, de bonne acidité, aux tanins très fins légèrement évolués conviendra parfaitement !

La persistance permettra de s’allier parfaitement avec la texture et les saveurs de la sauce tomate.

Vous pouvez également opter pour un vin blanc, dans la mesure où son acidité contrebalancera le gras de la pizza. Choisissez alors un vin blanc tranchant, assez affûté en acidité !

 

Vous souhaitez davantage de renseignements pour choisir le vin idéal avec votre pizza ? N’hésitez pas à nous contacter !

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