Comment être sûr de bien servir et déguster son vin ? Nos 5 conseils !

Oct 2, 2021Non classé0 commentaires

Quelle est la température idéale de service de votre vin ? Quels verres à vins utiliser ?  Est-il nécessaire de faire décanter le vin ? Comment bien conserver ses bouteilles ? 

Si vous êtes amateur de vins, ce sont forcément des questions que vous vous êtes déjà posé ! Découvrez ci dessous nos 5 conseils…pour être sûr de bien servir et déguster son vin !

  1. La température de service

La température de service du vin est fondamentale pour que celui ci puisse exprimer tous ses arômes. Trop froid, le vin se referme et ne se livre pas ; trop chaud, il donne une sensation brûlante :

  • les champagnes : ils doivent être servis frais à environ 9°C ;
  • les vins blancs secs s’expriment parfaitement à 11- 12°C ;
  • pour les vins rouges, visez 16- 17°C. 

Il vaut mieux servir le vin un peu plus frais que trop chaud, et ne pas oublier que votre vin, une fois posé sur la table, montera en température !

 

2.   Quels verres à vin choisir ? 

Et oui, ce n’est pas une légende ! L’importance des verres est primordiale dans la dégustation du vin : sa forme, sa taille et même sa matière influent directement sur la perception qu’on en a. 

Vous trouverez aujourd’hui facilement des séries de verres à vin spécialement conçus pour la dégustation, dans toutes les gammes de prix. N’hésitez pas à vous faire plaisir, vos vins n’en seront que plus savoureux !

 

3.   Faut il obligatoirement décanter les vins ? 

Décanter un vin peut avoir deux fonctions bien distinctes. Pour un jeune vin, la décantation permet de l’oxygéner, ce qui aura pour conséquence de libérer ses arômes. Vous opterez pour une carafe à fond large, de façon à ce que l’air puisse être en contact avec une grande partie du vin. On peut réaliser cette opération à l’avance, voire dans certains cas, plusieurs heures avant le service. 

Décanter un vieux vin est, en revanche, une opération plus délicate, qui permet d’ôter le dépôt qui s’est formé dans la bouteille. Pour être sûr de ne pas gâcher le vin, carafe le peu de temps avant la dégustation dans une carafe étroite. 

 

4.   Comment conserver au mieux une bouteille de vin ouverte ? 

Une fois ouverte, une bouteille de vin se consomme en général dans les heures qui suivent. Cette règle est d’autant plus vraie que le vin est âgé. 

Si vous décidez de conserver votre vin un peu plus longtemps, il faut alors le préserver de l’oxydation. Vous trouverez sur le marché différent systèmes qui le permettent. Le plus simple à petit prix, c’est une petite pompe qui permet de faire le vide d’air dans la bouteille. Cela vous permettra une garde d’un jour ou deux. N’oubliez pas de placer la bouteille au réfrigérateur. 

 

5. Comment servir et déguster un vieux vin ? 

Ouvrir une bouteille ancienne est un moment très savoureux pour tous les amateurs de vins. Il faut cependant respecter certaines précautions, afin d’en apprécier tous les arômes !

Nous vous conseillons de placer la bouteille en position verticale au moins vingt-quatre heures à l’avance, ce qui permettra au dépôt de glisser tranquillement vers le fond de la bouteille.

Les vieux bouchons sont fragiles : l’ouverture est par conséquent un moment sensible, et il faut procéder avec beaucoup de délicatesse !

Une fois la bouteille ouverte, dégustez le vin afin de juger si un passage en carafe peut l’améliorer !

 

Vous souhaitez davantage de conseils pour savoir comment déguster vos vins et bien les servir ? N’hésitez pas à nous contacter !

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