IGP Côtes du Roussillon – Les Petites Grappes – Domaine d’Ansignan

La robe : est d'une couleur cerise.
Le nez : soulève les fruits rouges frais.
La bouche : est fraîche aux tanins appétants.

Accord mets et vins : En accompagnement avec une cochonaille.

Histoire : Entrez dans le monde de Jeff Carrel, dégustez des vins originaux, découvrez des étiquettes que vous n'oublierez pas ! Le principal pour Jeff Carrel est que ses vins à forte identité, avec des valeurs sociétales et environnementales, de la précision technique et de la personnalité, goûtent.
Sur l'un des tènements du Domaine, La Garrigue, se trouvent des vignes en sélection massale qui donnent des petites grappes. Carrel et Calduch ont choisi de les récolter justes mûres pour plus de jus et de fraîcheur ; vendangées manuellement, la fermentation est effectuée à l'aide de levures indigènes. Pour garder ce qui a été perdu ailleurs.