Domaine Philippe Gilbert – AOP Menetou Salon

La robe : Une belle couleur or pâle dotée d’une belle brillance
Le nez : ce vin nous propose un nez d’agrumes et aux fleurs blanches, puissant, profond, complexe.
La bouche : En bouche, le raisin cueilli à maturité et la tension dévoilent une grande minéralité. La finale est longue et agréablement iodée.

Accord mets et vins : Ami des asperges, des crustacés, poissons crus et grillés, mais également des fromages de chèvre et des sorbets, entre autres.

Histoire : L’histoire a commencé en 1768, lorsque François Gilbert a laissé son métier de tavernier pour reprendre les vignes de son beau-père. Mais ce n’est qu’au début du XXe siècle que le domaine est pensé dans sa configuration actuelle et construit par Philippe Gilbert, aïeul de l’actuel propriétaire. Nous travaillons une douzaine de vins quand le climat et la nature le rendent possible… Nos raisins sont exclusivement vendangés à la main. Nos vins fermentent en levures indigènes. L’utilisation de sulfites est raisonnée au maximum.