IGP Alpilles – Coin Caché – Mas de la Dame

La robe : est belle et brillante.
Le nez : est complexe et vif.
La bouche : est structurée et offre des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et une note légèrement toastée.

Accord mets et vins : En accompagnement avec une brouillade aux truffes, des artichauts à la barigoule ou un poulet aux morilles.

Histoire :Le Mas de la Dame est aujourd’hui dirigé par Caroline Missoffe et Anne Poniatowski, les arrières-petites-filles d’Auguste Faye qui l’acheta sur un coup de foudre en 1903. Situé sur le versant sud des Alpilles, au pied du mythique village des Baux de Provence, le domaine du Mas de la Dame s’étend sur 300 hectares, dont 57 de vignes et 28 d’oliviers. Le Mas de la Dame pratique la culture biologique. Le sol est travaillé mécaniquement, désherbants et pesticides sont proscrits. L’ensemble des pratiques culturales rentre également dans le cadre de la Charte Nutrition Méditerranéenne en Provence mise en place par la Chambre Départementale d’Agriculture. Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre et Carignan servent à l’élaboration des vins rouges et rosés tandis que le Rolle, la Clairette et le Sémillon sont destinés aux vins blancs.
La gamme "Coin Caché" gagne en complexité et livre des vins originaux qui sortent des sentiers battus.