Famille Piolot – Cuvée de Réserve

La robe : Couleur jaune clair et avec un cordon de fines bulles
Le nez : Une grande maturité. Des notes florales (aubépine) et fruitées (mirabelle) se mêlent harmonieusement sur un fond d’arômes d’évolution très agréables.
En bouche : L’attaque est franche, laissant place à toute la richesse du Pinot Noir.Avec une belle fraîcheur, c’est une cuvée qui se démarque par son expression aromatique, son ampleur et par une réelle élégance

Accord mets et vins : Apéritif,  brochettes de crevettes sur lit de céleri au gingembre, coquilles Saint-Jacques au Champagne et curry, éclair au saumon fumé

Histoire : Située à Polisot dans le département de l’Aube, la maison de Robert et Roland Piollot a vu se succéder cinq générations de vignerons. De la vigne au vin, cette génération de vignerons élabore leurs Champagne au sein de la même propriété.Ce domaine, certifié Bio en 2014 et travaillant selon l’inspiration Biodynamique, a depuis la volonté farouche de valoriser son terroir à travers des vignes authentiques.