Cuvée Abyss 2015 – Leclerc Briant

La robe est lumineuse et fluide, de couleur or jaune pâle avec des reflets jaune paille clairs.
Le nez montre une harmonie rare entre une substance fruitée solaire.
La bouche est surprenante.

Accord mets et vins : En accompagnement avec des produits de la mer tels que le caviar, les huîtres, les couteaux, les palourdes, ou un homard rôti et ses légumes du potager.

Histoire : En 1872, sous l'action de Bertrand Leclerc, arrière-petit fils du fondateur, et de son épouse Jacqueline Briant, le Domaine devient Maison de Négoce, et prend le nom de Leclerc Briant. En 1980, Pascal Leclerc succède à ses parents et poursuit leur ouvrage. En 2012, le rachat de Leclerc Briant par Mark Nunnelly et Denise Dupré sauve la Maison de l'oubli. Ce couple d'Américains est passionné d'art de vivre à la française et tombe amoureux de cette Maison anticonformiste. Ils travaillent aujourd'hui avec Frédéric Zeimett, Champenois d'origine.
Abyss nous plonge dans un univers où le terrestre rejoint l'aérien et le marin, véritable synthèse vibrante du vivant ! La cuvée Abyss est un Champagne au caractère marin qui a bénéficié d’une maturation gagnée dans les profondeurs des eaux marines. La dégustation met en évidence des conditions idéales de mise en place et de révélation d’une signature minérale et iodée respectueuse de son terroir.