L’éclipse #7 – Jeff Carrel

La robe : La robe est rouge avec des reflets acajou
Le nez : Le nez est gourmand sur des épices douces, envoutant et concentré.
La bouche : La bouche est puissante et aromatique, un vin qui allie ampleur, richesse, finesse des tanins et fraicheur mentholée. Avec un boisé de l’élevage bien présent, sur le fruit (prune, mûre…) et les épices (poivre blanc, cannelle et réglisse…).

Accord mets et vins : Une pastilla de pigeon, du faisan aux figues, ou d’autres gibiers à plumes pour profiter de ce mélange de fruits et d’épices…

Histoire : Des fûts, des demi-muids, des foudres, du rond, de l'ovale, du petit, du grand, des cépages sudistes et atlantique, des millésimes tous en bio, que de touches au piano pour composer cette symphonie. Tous les jours pouvoir s'éclipser en douce du rythme de nos vies modernes.
Et pas besoin d'attendre cinquante ans pour ouvrir la prochaine