Domaine Chabanon – Les Boissières – AOP Languedoc

La robe : La robe est d'une couleur pourpre intense.
Le nez : Le nez est très aromatique, belle concentration. Arômes de fruits noirs, moka, cuir.
La bouche : Une bouche puissante mais d'une grande finesse et élégance, finale fraîche

Accord mets et vins : Carré d’agneau rôti à la fleur de thym, Côtelettes d’agneau de lait en beignets, Foie de veau en persillade, Coquelet braisé aux figues.

Histoire : Le domaine s’étend aujourd’hui sur près de 18 ha. Au fil du temps, uniquement 2,5 ha ont été plantés, en 2016, en blanc et rouge, puis 1 ha de Cinsault en 2020. Les parcelles sont réparties sur cinq villages : Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas et Saint-André-de-Sangonis. Cela permet de bénéficier des particularités de terroirs différents.

Le Campredon est toujours aussi séduisant par sa fraîcheur, ses tanins fondus et un bel équilibre grâce à l'artiste Alain Chabanon qui honore les tables étoilées.