Domaine Chabanon – Le Merle aux alouettes – IGP Pays d’OC

La robe : La robe est rouge grenat, intense.
Le nez : Un vin de caractère sur des arômes de fruits noirs, de garrigue ensoleillée.
La bouche : Belle matière en bouche, relevée par des épices, et une longue finale.

Accord mets et vins : Poularde à la broche, purée truffée, Confit de canard, cèpes grillés, Quasi de veau en cocotte, Coq au vin et tagliatelles fraîches.

Histoire :

Le domaine s’étend aujourd’hui sur près de 18 ha. Au fil du temps, uniquement 2,5 ha ont été plantés, en 2016, en blanc et rouge, puis 1 ha de Cinsault en 2020. Les parcelles sont réparties sur cinq villages : Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas et Saint-André-de-Sangonis. Cela permet de bénéficier des particularités de terroirs différents.

Le Campredon est toujours aussi séduisant par sa fraîcheur, ses tanins fondus et un bel équilibre grâce à l'artiste Alain Chabanon qui honore les tables étoilées.