L’été est là…et la paëlla est le plat incontournable que vous dégusterez en bord de mer, à la plage ou en ville ! Riz safrané, moules, poulet, chorizo, crevettes…avec ses mélanges de textures, d’épices et de saveurs, la paëlla est un plat complexe et convivial. Reste à choisir le vin qui s’accordera parfaitement avec cette spécialité espagnole ! 

Paëlla et vin rouge : choisissez un vin du sud, pour un plat du sud !

Paëlla et vin rouge se marient très bien, à condition de choisir un rouge à la fois fruité et épicé, aux tanins fondus. 

Trop corsé et tannique, il prendrait le dessus sur les arômes de ce plat. Trop léger, il disparaîtrait complètement face aux saveurs des épices. 

Le vin rouge idéal ? Un vin élaboré à partir de Syrah : les vins du Languedoc, par exemple, sont particulièrement adaptés à la paëlla. 

Vous trouverez dans notre boutique en ligne un IGP Pays d’Oc 100% Syrah, du Château de Brau : ses notes de fruits noirs et de violette viendront sublimer votre paëlla !

Si vous aimez les arômes de garrigue, pour quoi ne pas opter pour l’AOP Languedoc Campredon du Domaine Chabanon ? Ce vin gourmand et croquant, issu d’un assemblage de Syrah, Grenache, Cinsault, et Cabernet Sauvignon, accompagnera avec bonheur votre repas espagnol !

Vin blanc et paëlla : l’équilibre des textures 

La paëlla est non seulement un plat épicé et aromatique, mais aussi un plat gras. Huile d’olive utilisée à la cuisson, charcuterie : la matière grasse donne à la paëlla sa texture dense et réconfortante. Vous pouvez casser ce côté huileux avec un vin blanc fruité et structuré. Choisissez un vin blanc assez puissant pour contrebalancer le chorizo et le safran !

Le Corbières est sans doute l’une des appellations idéales pour accompagner votre paëlla: ses arômes de beurre fondu et de pain grillé rehausseront parfaitement la finesse du poulet et des fruits de mer. Les notes fruitées de ces vins apportent l’acidité nécessaire pour équilibrer l’aspect gras du plat. 

Vous pouvez également choisir un Chardonnay : la cuvée « Vieilles vignes » d’appellation MACON VILLAGES  du Domaine de la Verpaille exhale des saveurs beurrées parfaites avec votre paëlla !

Plat qui se cuisine en famille, dans une poêle taille XXL : la paëlla est le plat d’été convivial par excellence ! Symbole de partage, de bons moments entre amis ou en famille, le goût de ce plat ne déçoit jamais, surtout lorsqu’il est accompagné du vin approprié !